Galette au sucre ardennaise

Ingrédients :

Pâte

1 tasse de lait tiède

1 sachet de levure boulanger

2 oeufs (garder un peu de jaune pour dorer avec une cuillère à soupe de lait)

1 cuillère à café de sucre à mélanger à la levure + un peu d'eau tiède pour l'aider à "monter"

3 pincées de sel fin - 100 gr. de beurre ramolli - 250 gr. de farine.

Dans un saladier mettre la farine ; au milieu, sel, oeufs, beurre ramolli et lait. Mélanger à la fourchette en incorporant peu à peu la farine et en soulevant la pâte pour bien l'aérer - Ajouter la levure délayée et "montée". Continuer à battre la pâte.

- Laisser reposer dans un endroit chaud ou tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Garnir la tourtière beurrée de la pâte qui s'étend bien ; laisser encore lever un peu, dorer, sucrer. Mettre généreusement des noisettes de beurre.
- Cuire à four chaud (th.8) 20 minutes environ - Démouler sur voilette
CONSEIL :
La galette au sucre se déguste de préférence chaude ou tiède